Resep Kue Bingka Berbahan Dasar Singkong

Kue Bingka merupakan salah satu jenis jajanan yang populer di negara Malaysia dan Singapura. Makanan ini mudah dijumpai di sekitar toko jajanan ataupun pasar tradisional. Kue ini sekilas mirip dengan kue lapis yang ada di Indonesia. Biasanya kue lapis menggunakan bahan tepung terigu, namun pada kue Bingka sedikit berbeda yakni dengan menggunakan singkong yang telah dihaluskan.

Kue ini memiliki rasa yang sangat enak dengan citarasa singkong yang begitu terasa di lidah, sehingga tak salah jika makanan ini menjadi pilihan sebagian orang dalam berburu jajanan tradisional. Membuat kue Bingka juga tidak begitu sulit, bagi anda yang ingin mencobanya berikut bahan serta cara membuat kue Bingka berbahan dasar singkong ini.

Bahan-bahan

1 kg singkong, kupas kulitnya dan rebus hingga lunak

200 gram santan cair

100 gram susu cair

220 gram gula pasir

60 gram mentega cair

3 butir telur

Vanili secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan oven dengan suhu sekitar 1800 celcius
2. Siapkan loyang berukuran sedang, kemudian lumuri dengan minyak goreng sedikit agar tidak lengket saat di panggang.
3. Potong kecil ñ kecil singkong yang telah direbus, kemudian masukan kedalam blender. Tambahkan susu, santan, gula, mentega, vanili dan telur.
4. Blender hingga semua bahan menjadi benar ñ benar halus
5. Setelah halus, masukan adonan singkong yang telah di blender tadi kedalam loyang.
6. Masukan loyang kedalam oven dan tunggu sekitar 45 menit atau 1 jam hingga adonan matang dan sedikit mengeluarkan warna kecoklatan.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan hingga kue Bingka mulai mengeras.
8. Setelah keras, potong kue Bingka lalu sajikan di dalam piring.
9. Kue Bingka berbahan dasar singkong ini siap dinikmati.

Tips

Saat proses pemanggangan didalam oven, periksa tekstur dari kue bingka dengan cara menusukan lidi untuk mengecek agar kue bingka tidak gosong. Jika mulai terasa lembut dan empuk saat ditusuk bisa menandakan bahwa kue Bingka telah matang.

Bagi anda yang tidak memiliki bahan singkong, anda juga bisa menggantinya dengan tepung tapioka.

Resep Tradisional : Getuk Singkong dengan Taburan Parutan Kelapa

Getuk Singkong - Berbicara mengenai makanan atau jajanan tradisional Indonesia, pastinya anda sering menemukannya di pasar-pasar ataupun tempat khusus toko kue. Memang, jenis kue tradisional Indonesia memiliki cita rasa yang beragam dan pengolahannya pun tergolong banyak yang unik. Selain itu, umumnya kue tradisional ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat serta berasal dari tanaman khas Indonesia. Salah satu contohnya adalah getuk, sebuah makanan tradisional yang berasal dari daerah Jawa Tengah.

Getuk pada dasarnya terbuat dari bahan singkong yang dicampur dengan gula aren sehingga menghasilkan sebuah makanan dengan cita rasa yang manis dan tentunya nikmat.
Bagi anda yang ingin bernostalgia dengan kue tradisional, kali ini ada sebuah resep Getuk singkong dengan taburan parutan kelapa yang mudah dibuat dan tentunya bisa anda sajikan untuk hidangan di rumah anda.

Getuk Singkong dengan Taburan Parutan Kelapa

Bahan-Bahan

1 kg Singkong, kupas kulitnya dan bersihkan
300 ml santan kelapa
100 ml gula pasir
1 bungkus agar ñ agar berwarna putih
Garam secukupnya
Kelapa parut untuk taburan Getuk
Pewarna makanan kuning dan merah

Cara Membuat

1. Siapkan sebuah alat parutan, kemudian parut singkong hingga halus
2. Setelah diparut, masukan singkong kedalam sebuah wadah, kemudian campurkan dengan gula pasir, garam, santan kelapa dan agar-agar.
3. Siapkan spatula, kemudian aduk semua bahan hingga tercampur rata dan semua bahan menyatu.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian pada setiap bagian adonan campurkan dengan pewarna kuning dan merah, lalu aduk lagi hingga semua pewarna merata bercampur dengan adonan.
5. Siapkan oven, panaskan dengan suhu sekitar 1800 celcius. Siapkan loyang, kemudian masukan adonan secara bergantian agar membentuk sebuah warna berlapis (anda bisa mengkreasikan sesuai keinginan anda, misalnya bagian adonan berwarna kuning di lapisan bawah atau sebaliknya, dan anda juga bisa membuat berlapis ñ lapis warna, kuning, merah, kuning, merah hingga adonan habis)
6. Setelah adonan dimasukan kedalam loyang, kemudian dikukus didalam oven sekitar 30 menit dan tunggu hingga getuk mulai empuk dan matang.
7. Setelah matang, keluarkan getuk dan taburi dengan parutan kelapa.
8. Terakhir, potong getuk menjadi bagian ñ bagian kecil dan sajikan.

Resep Singkong Krim Santan Khas Negeri Gajah Putih Thailand

Singkong merupakan salah satu jenis tanaman umbi ñ umbian yang banyak tumbuh subur di Indonesia. Tanaman ini juga menjadi salah satu bahan pokok untuk dikonsumsi selain beras. Menanam singkong juga tidak terlalu rumit perawatannya, sehingga banyak sekali petani yang memilih jenis tanaman ini. Tak hanya di Indonesia saja, negeri Thailand pun juga banyak menghasilkan singkong, sehingga banyak jajanan khas tradisional negeri yang dijuluki gajah putih ini menggunakan bahan baku singkong.

Salah satu makanan khas negara Thailand ini adalah singkong santan yang menjadi favorit kebanyakan orang disana. Selain rasanya yang enak, harga jajanan ini juga cukup terjangkau. Nah kali ini kita akan mencoba membuat resep singkong krim santan khas Thailand yang bisa anda coba dirumah.

Resep Jajanan Thailand Singkong Krim Santan

Bahan-bahan

1 kg singkong, kupas kulitnya dan potong ñ potong
250 gram gula pasir
300 ml cangkir santan
1 sendok teh garam
2 sendok makan tepung jagung
6 gelas air
2 lembar daun pandan
Wijen secukupnya

Cara Membuat

Menyiapkan singkong rebus :

1. Siapkan panci, kemudian rebus santan bersama daun pandan dan garam.
2. Siapkan piring kecil, masukan 2 sendok tepung jagung dan beri sedikit air lalu aduk hingga kental.
3. Masukan larutan tepung jagung ke dalam rebusan santan tadi dan aduk-aduk hingga rata. Kemudian tunggu hingga krim santan mendidih dan mulai mengental.
4. Terakhir, siram krim santan yang telah matang diatas potongan-potongan singkong dalam mangkok saji tadi.
5. Singkong dan krim santan siap dinikmati.

Bagaimana menurut anda, cukup mudah bukan